原料：芦荟300克，黄鳝250克，干辣椒

配料：郫县豆瓣酱、色拉油、酱油、味精、盐、花椒面、大蒜、水淀粉适量。

制作方法：

1、芦荟去皮切成长5cm、宽3cm的薄片;黄鳝去骨改成同样大小的片;干辣椒、大蒜切碎。

2、炒锅上火，将芦荟、黄鳝分别过水备用。

3、炒锅上火淋少许底油，下干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红色，加汤调味，下芦荟烧透入味捞入荷叶碗内;再将黄鳝下入汤中，淋入少许水淀粉浇在芦荟上，撒干辣椒、蒜末、花椒面，淋上沸油即可。