芦荟煮鳝鱼的做法详解

人气 4915   2012-5-3 00:47

原料:芦荟300克,黄鳝250克,干辣椒

配料:郫县豆瓣酱、色拉油、酱油、味精、盐、花椒面、大蒜、水淀粉适量。

制作方法

1、芦荟去皮切成长5cm、宽3cm的薄片;黄鳝去骨改成同样大小的片;干辣椒、大蒜切碎。

2、炒锅上火,将芦荟、黄鳝分别过水备用。

3、炒锅上火淋少许底油,下干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红色,加汤调味,下芦荟烧透入味捞入荷叶碗内;再将黄鳝下入汤中,淋入少许水淀粉浇在芦荟上,撒干辣椒、蒜末、花椒面,淋上沸油即可。

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