黄鳝在分类上隶属合鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝属。体细长如蛇，尾短而尖。体裸露无鳞，无鳍条。侧线较发达，稍向内凹。体微黄或黄褐色，有不规则黑色斑点。黄鳝为营底栖生活的鱼类，喜在水体的泥底层钻洞或在石隙中穴居，白天很少活动，夜间则出穴觅食。最适宜生长的水温为22-28℃，水温超过28℃时其摄食量明显下降，生长受抑制。

黄鳝为肉食性鱼类，主要摄食昆虫幼体，如摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫，还捕食拼鲜、幼蛙及小型鱼类、陆生4E蚁等，兼食有机碎屑。鳝群个体相差悬殊时，常发生大吃小的现象。

在26一30℃下，黄鳝受精卵经6一7天孵化即可出膜，至第2年9月可长至15.5-21.0厘米。根据生长指标可将黄鳝(1一4龄)划为三个阶段:1-2龄生长比速大(0.68)，为第一生长阶段;2-3龄生长比速0.4,为第二生长阶段;3-4龄生长比速0.36，为第三生长阶段。各年龄组平均退算体长:1龄11 .17厘米，2龄23 .28厘米，3龄35 .59厘米，4龄49.98厘米。