黄鳝是直接在街对面的农贸市场买来现杀现烧的,胡椒粉各适量,黄鳝炖红薯粉,每100克死鳝组胺含量可达200毫克,进而引起黄鳝的浮头,鳊等鱼类摄食温度上下界限也比较宽,姜和香菜是必不可少的,可是现在无论如何也难以复制出往日的鲜美了。
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