1.日常管理：在日常管理应做到前期稻田水深保持存6—10厘米，至水稻拔节孕穗之前露田(轻微晒田)1次。以后灌水、露田交替进行。露田期间围沟中水深保持15厘米左右，并要经常更换水，认真检查黄鳝吃食情况和生长发育状况。注水、施肥、洒农药前，应把黄鳝诱至沟内安全水域。此外，还要经常检查田埂及进、排水等防逃设施，以防黄鳝逃逸。高温季节可在鱼坑上搭棚遮荫，鱼坑内可少量种植水葫芦或水浮莲;天气闷热时，要及时换水。

2.注意事项：黄鳝养殖成败的关键之一是田埂加高加固和防止渗漏，有条件的农户可用砖砌墙，用水泥抹面，以防黄鳝打洞，田埂渗漏而使黄鳝外逃。同时要注意更换新水，认真检查黄鳝吃食情况。水稻如需施肥、洒农药时，要把黄鳝诱至沟内安全水域。此外，还要经常检查田埂及进、排水口处的防逃设施。特别是雨天，更应注意防逃设施。