成年黄鳝的养殖首先要解决的是黄鳝种。目前，黄鳝的人工繁殖技术尚没有四大家鱼技术成熟，主要来源仍是野生苗种，少部分才是人工苗种。  

野生苗种的捕捉与采购:每到春季，水温上升到15℃以上，经越冬的鳝种纷纷出洞觅食，这时可利用春耕之际在稻田、河沟、渠道中用笼捕捉。捕捉方法可在晚上9一10点钟将鳝笼放在黄鳝活动处，内置诱饵。诱饵制作方法可参见商品鳝的捕捞部分。黎明时将鳝笼收回。特别是闷热天或雷雨后出来活动的黄鳝多，此时捕获的鳝苗最多。鳝笼最好用网笼，一般是使鳝笼的上部略离开水面，这样捕得的鳝种无损伤，饲养成活率较高。另外，在晚上点灯照明徒手捕捉(中指、食指、无名指配合，夹住鳝体中后部)，注意尽可能不要损伤鳝种的内脏器官。