暂养:泥鳅捕获后运输前最好先暂养1—2天，让其排去残食，清除泥土味，提高食用价值。暂养初期泥鳅排出的粪便、吐出的泥污较多，应经常换水，防止缺氧浮头。为使其尽快将口中泥污吐净，可在暂养水中滴几滴茶油，可促使污物排出，然后换水。反复几次后，泥鳅基本将污物排净，便可进行运输。蓄养密度:鱼篓吊在静水中蓄养，容积40升(1/3露出水面)可蓄养10公斤左右，流水可蓄养20公斤左右。鱼篓要加盖防逃。木桶或盆中蓄养，60升左右的容器可蓄养15公斤左右。第1天换水5—6次，第2天换水2—3次。  

泥鳅运输:泥鳅与黄鳝具有相似的呼吸机制，均能呼吸空气中氧气，可参照黄鳝运输方法。一只规格为80厘米、宽40厘米、高30厘米的运鱼筐可装成鳅25公斤左右。高温运输可加适量冰块降温处理。