黄鳝是药食同源的名特小水产品之一。利用自然资源进行寄养式的人工饲养，是一种投入少、时间短、效益高的养殖模式。鄂州市杜山乡柯营村十四组村民柯明祥，突破常规的庭院式小规模黄鳝饲养方法，从 1994 年起开展了稻田养殖黄鳝新技术， 3 . 8 亩的稻田当年出产食用鳝 130 多千克，创收 5 000 余元。开创了鄂州稻田养鱼中以黄鳝为主养对象的先河。

经过多年与鱼打交道的琢磨和摸索，在 5 . 5 亩的责任田，柯明祥实行了“三配套与三结合”的生物措施和工程措施。“三配套”即：稻田与水池相套，除继续安排 3 . 8 亩的稻田水面植稻育鳝外，还在鳝田内修建了 8 口计 150 米2的水泥池；水田与旱地相配套；在责任田内围沿四周安排与排灌系统相配套。整个 5 . 5 亩的责任田由近 300 米长的深水沟所环绕，水沟与外围农田水利网络相通，水源充沛，能排能灌，保证了生产所需；水沟内还放养卿鱼亲本 10 千克，繁苗供黄鳝作饵料之用。“三结合”为：黄鳝粗养与精养相结合。 3 . 8 亩水田作粗养区，已放养幼鳝 4 100 多尾； 150 米 2 水泥池作精养区，除水泥池精养外，还在池内配套小网箱精养，小网箱规格为每口 1 . 5 米 2 。精养区平均每平方米放养密度约 10 千克左右。稻田内养鳝不投饵，以天然饲料饲养，精养区内实行人工投饵，饵料种类为蚯蚓、野杂低值鱼与虾类，投饵率在 5 ％一 7 ％。水泥池、小网箱除精养黄鳝外，还可暂养已达到规格待售的食用鳝；种苗生产与成品生产相结合。稻田是黄鳝理想的栖息之地，适宜的生态条件使黄鳝在稻田内能有效地发生生殖行为；稻谷的秧苗通过鱼秧轮作（养）的方法，亦在责任田里解决。种苗获得了较好的解决，使成品生产有了物质保障；粮食作物与经济作物相结合。配套的 1 . 7 亩旱地根据季节茬口的变化来安排，分别种植棉花、花生、大豆、蔬菜类，既满足了农民生活中必不可少的“自给自足”需求，又实现了农产品生产的多元化。